不知道大家见没见过生产豆腐皮的过程，今天给大家说说。大豆泡制磨浆，倒入方形的容器中继续加热，不能让豆浆翻滚，否则就生成不出豆腐皮了。当豆浆上面生成一层油皮时，用小刀在方形容器一周利一下，防止粘连。用铁钎从方形容器中间将豆皮轻轻挑起来就可以了，接着等待挑第二张，直至豆浆挑不起来再换浓豆浆制作。制作出来的新鲜豆腐皮切丝，蘸蒜汁，辣椒油，芥末直接吃，十分清爽可口。
今天介绍的是烧豆腐皮，制作好的豆腐皮切成象眼块，鸡蛋，粉芡，老抽少许放盆内用手搅成糊，将豆腐皮放入搅匀，可以适量加一点清油，炸的时候防止粘连在一起。
锅内加宽油，六成热时将挂糊的豆腐皮撒入锅内，用漏勺将黏连在一起的豆腐皮分开，变颜色时捞出来。
此时的豆腐皮黄焦酥脆，一碰就碎，想吃的可以拿起来就吃，不必加其他调料。平时在家就可以炸一点豆腐皮，什么时候烧就可以拿一点，炸好的豆腐皮可以存放一月之久不会坏。
配菜可以根据自己的喜好添加，木耳，玉兰片，荸荠都可以，小油菜，菠菜也可以，家中有什么可以添加什么，毕竟是家常菜，今天咱就用小白菜烧豆腐皮。
锅内加油烧热，下入葱姜，西红柿切片下锅炒出颜色。
下入小白菜煸炒。
小白菜缩身时下入木耳，加汤烧开。
汤开下入炸好的豆腐皮，加盐，调味，收汁，豆腐皮发软，菜烂汁浓时，家常烧豆腐皮就完成了。烧制豆腐皮的时候加入一点西红柿煨制，汤汁微红，色香味俱全。
烧嘴豆腐怎样做好吃 扩展
1.
将福建豆腐切成小方块待用。
2.
猪头骨用刀切砍成小块,干黄花菜、蛏干、目鱼干、香菇洗净,入清温水浸泡10分钟。
3.
炒锅置火上,加清水烧沸,下猪头骨焯去血水,捞出洗净,然后放入一钢精锅中,再下干黄花菜、蛏干、目鱼干、香菇,注入清水淹没原料,放旺火七烧开,撇去浮沫,加入精盐、味精、鸡精调味,再煮至豆腐膨胀,最后捞出,趁热锲上花刀,即可装碗。
4.
碗内撒上葱段,配上用豆鼓油、辣椒酱调成的复合酱蘸食即可。
烧嘴豆腐怎样做好吃 扩展
所需材料：
北豆腐350克，番茄2个，蒜2瓣，
葱适量，番茄酱2勺，蚝油1勺，生抽1勺，食用油适量
制作过程：
1、番茄洗净底部切十字，放入开
水中焯烫，烫至皮翘取出去皮，然后切成小块备用，豆腐切成小块，蒜切末，葱切葱花
2、锅中倒入适量的食用油烧热，放入豆腐，中小火煎至两面金黄色，盛出备用
3、原锅留底油放入蒜末，炒出香味，再放入番茄，翻炒至出汁，加入2勺番茄酱、1勺蚝油、1勺生抽，再次炒匀
4、加入煎好的豆腐，盖上锅盖，中小火煮2分钟，让其入味，出锅前撒上葱花即可
一道美味的番茄烧豆腐就做好了，酸甜开胃巨下饭，好吃易做，你也赶紧试试吧！
